普洱茶產(chǎn)于云南，是以云南獨(dú)有的大葉茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制作成散茶或者緊壓茶。普洱茶獨(dú)有的陳年老茶香氣征服l許多人。普洱茶雖然屬于黑茶的一種，但是其又分為很多種類(lèi)。因成品的普洱茶外形的不同大致分為：散茶及緊壓茶兩種。
普洱茶的種類(lèi)有哪些
一、散茶。指的是在制作后不僅過(guò)壓制及造型等加工步驟的成品茶葉。傳統(tǒng)工藝上的生茶以及現(xiàn)代工藝的熟茶都是屬于散茶一類(lèi)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上主要看到的散茶有普洱金芽及宮廷普洱等。
二、緊壓茶。進(jìn)過(guò)造型及壓制兩個(gè)步驟后，緊壓茶又分為餅茶，沱茶及磚茶和工藝茶。
1、餅茶。將茶葉壓制成餅形狀，每塊普洱茶餅的重量為三百五十七克左右，每七塊餅茶弄成一包，所以不少人稱(chēng)它為七子餅茶。
2、沱茶。把普洱茶茶葉壓制成十厘米左右的碗臼形狀，最小的有五克的迷你小沱茶。最大的為五百克。
3、磚茶。弄成磚塊一樣的普洱茶，比較有利于方便運(yùn)輸與保存。
4、工藝茶。就是按照自己創(chuàng)新制作成的心形或者寶塔形狀的普洱茶。品質(zhì)比較好的普洱茶經(jīng)過(guò)壓制后帶有菱角，表面光滑無(wú)損。
按照加工方法分類(lèi)——生普、熟普
鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。
1、普洱生茶
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統(tǒng)稱(chēng)。
普洱生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國(guó)、緬甸、印度也有分布。
生茶湯色橙黃明亮，香氣清雅純正，回甘生津。
經(jīng)過(guò)若干年存放后，茶性逐漸馴服，陳香中蘊(yùn)涵飄逸。
生茶茶氣濃郁，時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)香及活力越盛，價(jià)值逐年增加。
2、普洱熟茶
普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。熟茶的制作工藝是1973年左右發(fā)明的。
茶湯色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。
熟茶經(jīng)珍藏之后，口感愈陳愈釅。
熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，富含有益菌，在降脂、降壓、減肥等方面效果突出，更兼茶性溫暖柔和，能溫暖身體，保護(hù)腸胃，且不影響睡眠。
普洱茶的品種有圓餅形、龍珠茶、方磚茶、沱茶、老茶頭、碎銀子、金瓜貢茶、香菇緊茶、竹筒茶等，根據(jù)制作工藝的不同，又分為生茶、熟茶兩種；依據(jù)茶樹(shù)的不同，又分為喬木、小喬木、臺(tái)地茶；根據(jù)年限的長(zhǎng)短，又分為新茶、中期茶、老茶等。
